因为肉是劣质肉，具体制作方法如下：
1、羊肉用冷水洗净，剁成小块备用。
2、把姜拍碎，把桂皮掰成小片，香菜切段，备用。
3、放入羊肉，加水。放入辅料，除香菜以外，开火熬煮。煮开关小火。建议用压力锅，比较快，肉也比较容易软烂。
4、高压锅压大概15分钟，普通锅可能得一个小时。即炖得肉质软烂就可以出锅，加盐，味精，鸡精，放香菜段。
清炖羊肉汤为啥发绿
羊肉汤熬出来是绿色的原因非常简单，这是因为这道美食里面加上了一些绿色的营养调味品。
另外这种美味的做法也是比较简单的，有很多的人也是对这道美食情有独钟的呢。它的价格也是比较适合，能够在路边的餐馆里面买到的。
