不累，火锅店刨肉要是累了太好了。那证明你的火锅店生意太好了。老板会给你很高的薪水。再者现在的火锅店刨肉都是机械化。你只要用心的去操作。注意卫生，注意安全就行了。你肯定有时间来调整与休息。应该把事情做得完美无缺。给老板有一个很好的表现。