地参的叶子秋末初冬剪掉还会再发。地参的茎叶枯黄的时候就可以开挖地参了，地参可以冬天挖，也可以来年刚一开春再挖，因为地参长在地下，所以每次不会全挖干净，所以基本上种植一次，以后年年都会长，就像洋姜种植一样。