取五花肉50克切片，400克干豆腐切条，起锅烧开水放入少许食用碱加入干豆腐焯1分钟左右，捞出洗掉干豆腐表面的碱味，取100克萝卜切丝，葱30克切段20姜切片，起锅烧油加入五花肉炒变色放入葱姜炒香，再放入干豆腐条翻妙几下加入开水，加入盐6克鸡精6克少许白糖白胡椒粉蚝油生抽一勺，翻炒均匀后炖5分钟，再放入萝卜丝炒1分钟左右，最后放入水淀粉勾芡即可出锅装盘，在菜的表面撒少许香菜即可食用。