一审被告上诉是变成了上诉人。

原告与被告是一审中的称呼，上诉二审中，就称呼为上诉人和被上诉人，就不再称原告和被告，所以在二审中就没有原告和被告，就只有上诉人和被上诉人，所以在二审时就没有原告和被告，而只有上诉人和被上诉人。