制作烤鸭时为什么要吹气，有以下作用！

烤鸭在制作的过程中通常有一道吹气的工序，这道工序的作用很多人其实都没明白，这样做的意义到底是什么，下面介绍烤鸭为什么要吹气，以及它的作用。

烤鸭制作时吹气有以下作用：

1、利于让皮肉分离，以便切肉时更方便。

2、内外充满气体利于让鸭皮酥脆。

3、能让烤鸭内部受热均匀，让肉更加香嫩。