白色羊板油。

羊油的认识与选购技巧：

1、白色或微黄色蜡状固体，相对密度0.943～0.952，熔点42～48℃，碘值38～42，皂化值194-199。

2、主要成分为油酸、硬脂酸和棕榈酸的甘油三酸酯，是从羊的内脏附近和皮下含脂肪的组织，用熬煮法制取，新鲜的酯经精制后可供食用。

3、看色泽：羊油是奶黄色，而且没有其他杂质。

4、闻气味：羊油有浓浓的牛油香，而不是酸味或其他异味。

5、注意羊油的生产日期与保质期。