所需工具：辍子、漏勺、好燕窝

浸泡，清洗燕窝：

1、 在碗里倒入纯净水浸泡燕窝，泡4个小时。要观

察燕盏的燕角大不大，如可以把燕角掰下来，收

集到一起泡。如果不媒体角，可以一起泡四小时

后，再将燕角掰开，继续8小时最佳。泡好的燕

窝，晶芡透亮，丝缕分明，可以整个盏捞起来不

会断，如果会轻易断掉的要注意了，可能质量不

是很好。

2、 撕燕窝：燕窝泡好后要顺着燕窝的纹路撕成条

条，燕角撕开是一片片的。

3、 挑毛：撕好之后多换几遍水，把漂浮的小细毛•

起随水倒掉。如果还有明显的毛，可以用摄子挑

出来。