食材
菠菜200克、面粉100克
酸辣汁
辣椒油1小勺、醋1小勺、蒜2-3瓣、盐半小勺、花生油适量、姜适量、小葱1小根、生抽1小勺
家常做法
1、菠菜洗干净，控干水，切成小段
2、菠菜放入盆中，加入少量的干面粉，让每根波菜都裹上薄薄的一层面粉
3、把裹好面的菠菜攒成团
4、、笼屉放一层湿布，间隔摆开菜团
5、水开后蒸15分钟
6、葱切成葱花、姜蒜切末
7、蒸的时候准备油泼辣子水，油烧热，浇到辣椒面，姜蒜末上，马上倒上醋，盐，生抽，撒上葱花搅拌均匀
菜团子最正宗做法
1、将300克玉米面、200克白面、50克豆面、4克酵母、20克白糖和适量温水混合到一起，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布置于温暖处醒发至两倍大。
注：以上材料的具体用量看自身情况，大致保持以上比例即可。
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2、粉条提前浸泡1个小时，然后放到锅里煮熟，捞出后剁成细末（不要剁的太细），放到盆中备用。
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3、将白菜去掉老根和坏掉的叶子，清洗干净。
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4、锅中放适量凉水，水开后放入小白菜煮至变色，马上捞出、过凉水、攥去水分，然后放到案板上切成厘米长的细末留作备用。
注：不要切的太碎，太碎了就没有菜团子的味道了！
菜团子最正宗做法
第1步、空心菜叶洗净，沥干水分。
第2步、稍微切碎。
第3步、加入适量面粉，面粉不要一次加太多，要分次加。
第4步、先搅拌均匀，让每片叶子都粘上面粉，然后用力揉搓，直到能抓成团。
第5步、团成大小均匀的丸子状，放入蒸笼中。（蒸笼要垫硅胶垫或湿布防粘）
第6步、开水上锅，蒸10分钟左右。
第7步、蒸菜团子的时候准备蘸水：大蒜洗净，切末。
第8步、放入碗中，根据自己的口味加入花椒粉，胡椒粉，麻油，花椒油，辣椒油，生抽和醋搅拌均匀。
第9步、淋上适量蘸水即可。
