一斤肉放20克孜然。准备一两孜然粒和一汤勺干辣椒粉。

起炒锅，锅内放入一锅底的食用油，开大火，待油加热开始冒烟后，先放入孜然粒，快速翻炒30秒钟，就能炒出孜然粒的香味。

再放入准备好的干辣椒粉，快速翻炒10秒钟后，就可以倒入腌制好的猪颈肉，用锅铲均匀翻炒3分钟，猪颈肉的肉片就会完全变色并且熟透。