鲶鱼豆腐汤是一道美食，主要食材有鲶鱼、豆腐，调料有黄酒盐、味精、葱，制作方法是豆腐切成薄片后沥干、鱼去鳞和内脏抹上黄酒用盐腌制、加入葱、姜、适量水、然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。
鲶鱼豆腐汤最正宗的做法
用料:鲶鱼2条，南豆腐一块，色拉油适量，食盐适量，葱5克，姜5克，香菜少许。
做法:
1、鲶鱼两条，嫩豆腐一块。
2鱼洗净去掉内脏，切大块，豆腐也切块。
3、锅里烧热水，把鲶鱼倒进去烫一下马上捞出来。这时候鲶鱼表面的黏液就会凝固，轻轻一抹就下去了。
4、锅里加油烧热，把葱姜扔进去爆香，鲶鱼倒进去略煎一下。
5、锅里添汤，烧开。
6、把豆腐加进去，炖半小时，然后撒点盐和香菜末就可以出锅了。
