用低筋粉沟芡可以但不是最好的选择。因为低筋粉粘性小不容易挂糊，即使挂上了也是稀薄的一层。所以再有其他选择的情况下就不要用低筋粉了。

低筋粉可以勾芡吗

不可以。低筋面粉筋性比较弱，蛋白质含量低，一般情况用来做蛋糕，饼干等。勾芡多数用于熘、炒等烹饪技巧，不适合用低筋面粉。勾芡遇火速成，用低筋面来勾芡不容易使菜起到调节收汁的作用。