去掉板鸭的鸭油，有几种途径。
一就是在宰杀后，用刀割掉鸭的脂肪组织。
二就是拿板鸭放太阳底下晒，晒多几次鸭油也就少了很多。如果感觉还是不行，那么就放在火上熏烤。但是不要太大火，以免造成火灾。因为在熏烤的过程中，鸭油会熏出来，慢慢的往下滴，如果火太大了，就容易起明火，那就不好了
怎么样才能把板鸭的鸭油去多点
去除鸭油的方法有多种：
1、鸭子煮熟后可用小勺慢慢舀出，放到小碗可以炖其他素菜用。
2、放冰箱冷藏，让表面的油凝结后将鸭子取出后再重新热一下即可。
3、炖鸭子的时候把皮去掉、皮下的肥油剥掉，这样就煮制的鸭子就没那么油了。
