还能吃。

斑马豆煮熟后有苦味，是没有毒的。斑马豆有味苦是因为其含有咖啡碱等生物碱类苦味物资。斑马豆煮的时光长了或者放盐早了会有苦味，是无毒的。

斑马豆富含蛋白质和多种维生素， 是低脂、高蛋白、高矿物含量的优质食物。