不一定是食品级的。

碳钢只要含碳的钢材都属于碳钢。有中碳钢，低碳钢，高碳钢。食品级的必须是不锈钢，不过201这种不是食品级别的，食品级别的不锈钢有430、304 (18-8)、18-10三个等级，其耐腐蚀耐氧化的程度从大到小是18-10、304、430，常用的是304不锈钢。