干果保鲜剂是有毒的。

干果保鲜剂主要是针对防杀水果中的微生物、细菌的生长，保持相对湿度避免水分蒸发，正确使用水果保鲜剂确实能让水果起到很好的保鲜作用，如果保鲜剂超标或非法添加，对人体危害很大。可能会导致基因损坏、肝肾功能损坏，还可导致慢性中毒等。

干果保鲜剂是否有毒

保鲜剂都是有毒的。有的是高毒的有的是低毒的，低毒的比较多，但是人摄入了终究是没有好处的，如果摄入的多了人一样会因此而得病的。