一鱼肉切薄一些，放入葱姜蒜料酒盐和各种调味料，腌制半个小时。

二，腌好的鱼肉裹一层鸡蛋液，裹一层生粉。

三锅中倒油油热以后下鱼块炸炸熟炸透

四锅中油温升高，进行二次复查，这样做出来的炸鱼外皮酥脆。