目前国内菜板有木制、竹制、塑料、合成橡胶、合成纤维、不锈钢等。大多数家庭目前比较常用的是木制或者竹制的砧板，这两种菜板优点是价格便宜，轻便，使用这两种菜板也是沿用下来的习惯。

塑料，还有合成的菜板使用的比较少，个人建议不锈钢材质的菜板比较好，不吸水，易清洗，不易产生霉斑。当然，要选择优质不锈钢材质的菜板。