1、

蛋浆液没有完全起泡快，因此烤熟后底下沉淀结块。

2、

蛋糕油没有彻底溶解，这样会造成蛋糕油沉底变成硬块。 解决方法: 1、打蛋浆时，鸡蛋温度最佳是在17～22℃，所以要根据季节来注意灵活调整。