连汤肉片，材料：冬瓜，蘑菇，青菜，肉。
做法：将冬瓜切片，蘑菇手撕，青菜刀切段，肉切成片。
铁锅里放入油烧热。放入葱，蒜，豆瓣酱。
然后把肉放锅炒，然后放入冬瓜，蘑菇，青菜。
再加上生抽，盐，五香粉，然后把菜炒熟，再加入水，待水开，把菜煮熟。然后加入淀粉用勺搅均匀。即可食用。
王刚连汤肉片的正宗做法
用料
里脊 200克
淀粉 5勺
面粉 2勺
鸡蛋 1个
盐 适量
胡椒粉 适量
姜 2片
蒜 2瓣
白胡椒粉 1克
做法步骤
步骤 1
买的是小里脊，不是扁担肉，扁担肉肉质还是有一些老。切成一厘米粗细，4-5CM的长条，逆着纹理。
步骤 2
切好的肉段用盐，姜和蒜挤出来的汁（本人不太爱料酒味儿），少量白胡椒粉（主要是去腥），五香粉，少量多次加入水，用手抓匀，把肉腌上。加水的话，让后期炸制过程中不至于流失太多水分。腌的时间越长越入味儿
步骤 3
腌肉的过程中，我们调一个面糊。打一个鸡蛋液，碗中放入淀粉和面粉和少量盐，比例是5：2，和鸡蛋液搅匀，然后加水稀释。到面糊被拉起来，成不断续的就可以，可以干，但千万不能稀。
步骤 4
把肉段倒入面糊碗中，搅匀，上浆。宽油，等炸定型了再用筷子啊漏勺啊什么的推开，避免粘胶。1分钟左右，就可以捞出来了。
步骤 5
这个时候，你可以用✂️剪开肉段，发现里面还有肉汁，很嫩。捞出来后，等油温上升，8成热，复炸，使肉段表面成金黄色，迅速关火捞出。用孜然粉、盐、芝麻、辣烧烤料做了一个椒盐蘸料
王刚连汤肉片的正宗做法
主料
里脊肉100克
香肠1根
泡发木耳20克
泡发香菇3个
黄花菜20个
嫩豆腐80克
油豆腐30克
生菜3颗
平菇20克
鸡腿菇20克
辅料
葱姜蒜少许胡椒粉一勺淀粉2勺半蛋清1个耗油1勺生抽半勺老抽1勺盐7克味精1勺醋一大勺
步骤1
盆中加入3克盐，半勺生抽，半勺淀粉，一个鸡蛋清
步骤2
加入半勺油搅拌均匀
步骤3
准备有，泡发木耳，香菇、香肠、油豆腐也、黄花菜、平菇、鸡腿菇、生菜心。香葱香菜
步骤4
碗中加入2勺淀粉
步骤5
加水搅拌均匀
步骤6
准备好所有配菜
步骤7
热锅凉油下锅滑熟肉片
步骤8
葱姜蒜爆香，依次加入所有配菜。
步骤9
加入盐4克、十三香3克、味精一勺
步骤10
加入开水和老抽1勺
步骤11
加入滑熟的肉，和香肠
步骤12
分几次淋入水淀粉
步骤13
放入生菜和香醋
步骤14
放入胡椒粉
步骤15
淋入香油
步骤16
放入香葱香菜
步骤17
尽情享受美味吧
烹饪技巧
看上去步骤挺多的，其实很简单。肉片腌制一下更加滑嫩，所有配菜可灵活掌握，家里有什么加什么就好，关键是加醋，和胡椒粉。火关后加醋，醋不会挥发，胡椒粉建议用水稀释后加入锅里，这样会更均匀。
