王刚猪尾巴做法

用料：猪尾巴 500g，葱 半根，姜 3片，蒜 3瓣，冰糖 1大勺，老抽 1小勺，生抽 1大勺，桂皮 1块，八角 2个，陈皮 2片，料酒 1勺，香叶 2片。

做法：1、猪尾洗净，放入滚水中煮焯一下，随后用冷水冲洗，捞起待用

2、锅内热油加入冰糖，小火炒出糖色

3、迅速加入葱姜蒜炒香

4、加入猪尾巴，翻炒至上色，加入没过猪尾巴的水，把剩余调料，香料加入

5、大火烧开，小火煮，大约一个半小时到两个小时。最后大火收汁。放少许鸡精。

王刚猪尾巴做法

猪尾巴切断焯水捞出，锅中热油后放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、大蒜、姜片和葱，炒香后放入煮微博，放料酒去腥，放生抽、老抽，炒香后放入砂锅，放入啤酒、花生米，小火炖半个小时即可。