原料：
排骨、土豆4-6个、大葱一大根、红绿辣椒、韭菜或是芝麻叶。
煮骨头汤的配料：
排骨(8块左右)，、水(20杯，略微没过骨头)、大葱(2根)、干红辣椒(2个)、料酒(2T)、蒜(10个)、生姜片(30g) 喷气20分钟后的骨汤。
高汤做菜的时候要用到。（可以把上层的油瓢掉~ ） 取一汤锅，把骨头和煮过8成熟的土豆放进去，舀进去准备好的高汤，加入点葱段，辣椒段。
土豆排骨汤的调料- 粗辣椒面(3T)， 水(1/2杯)， 蒜泥(2T)， 姜泥(1t)， 香油(1T)， 胡椒粉(一点)， 韩国辣椒酱（1T) 把准备好的“土豆排骨汤的调料”放入3中，大火10分钟后转中火，快出锅之前可以放点韭菜或是芝麻叶（略微煮过的粉条）之类的 买回家的排骨要先泡在水里1-2个小时，这样的话可以帮助去除排骨的淤血，然后清水洗净，放入清水中开锅煮10分钟。
把煮过的排骨洗一下，放入另一个锅中，根据上边的“猪骨头让的配料”煮~一般锅煮的话需要煮3个半小时左右，我是用的高压锅，所以只需要20-30分钟左右。
云南辣骨头家常做法
猪骨头剁成很小的块，倒入白酒，辣椒面，花椒面食盐猪骨头剁成很小的块，倒入白酒，辣椒面，花椒面，食盐棒，云钻进罐子里，封口烟道两个月以后开罐取出蒸熟
