不怕的，白果运输中不怕冻。白果能耐零下18℃左右的低温。

白果保存一般是冷冻保存，温度大约在零下18℃左右，要想达到保鲜效果，需要保持持续低温，直到食用或加工时为止，否则就不能保证食物的质量。