食材用料：大蒜1000g、红糖250g、醋250g、水适量

1、根据自己的喜好购买新鲜的大蒜，去掉外皮，用剪刀把大蒜的蒜苗部分剪掉。

2、将剪好的大蒜放入一个大盆里面，装入适量的清水，撒上少许盐，浸泡一天换一次水，两三天之后大蒜的辛辣味就没那么明显了。

3、捞出大蒜放在一个通风的地方晾干，准备一个大坛子装入，然后将红糖200g，醋200g放入锅中加水煮沸冷却后淹没大蒜。

4、最后把大坛子密封起来，过十天半个月就可以取出来食用。