步骤1

奶锅里，倒入一部分巴旦木奶和琼脂粉（寒天粉）混合均匀，倒入剩下巴旦木奶。小火加热到87度。

步骤2

冷却到40℃以下，加入酸奶菌粉，倒入酸奶机发酵20h。（建议中途看一下状态，以免发酵过头）

步骤3

发酵后的酸奶是凝固的，有点豆腐的感觉，会有酸味但是不会有异味儿。入冷藏进行钝化。