死面的油酥饼最关键的是要调制一种蘸料，加适量的面，花椒粉、五香粉，熟一点猪油进行搅拌，然后再加一点植物油再搅拌均匀即可，用死面杆成一个薄饼沫一层蘸料，一层一层卷起来，做成一个一个的油酥饼就可以了。
油酥烧饼做法死面
1，把面粉倒入盆中并且划圈慢慢倒入热水，一边倒一边用筷子将面粉搅至面絮状，揉成面团后醒20分钟
2，只要面粉，葱花，五香粉以及适量的盐放入耐高温的容器中，把油烧至冒烟倒入，拌匀成油酥备用。同时将醒好的面团取出再揉光滑并且切成八份
3，取一份擀薄后涂油卷起，搓成长条，把长条卷起成螺旋状面胚后用手按扁，再擀成薄饼。
4，平底锅内放少许食用油，最后放入饼胚煎至熟透即可
油酥烧饼做法死面
1、
将制作油酥烧饼的食材准备好，面粉加入酵母和面团发醒。
2、
制作油酥，将100克花生油放入80克面粉加入椒盐炒制顺滑，放凉使用，面团醒发后擀成长方形薄片，放入油酥，撒去花椒粉均匀涂抹开。
3、
在面饼上均匀涂抹开。
4、
用手将面皮卷起来。
