全世界产量最大的水果是柑橘。柑橘起源于亚洲东南部，我国则主要生长在长江流域及其以南地区。其中包括甜橙类、宽皮橘类、柚类和柠檬等不同的种类和品种。

宽皮橘类易于剥皮，食用方便，常用于鲜食，或制成橘子罐头。由柑橘制成的橙汁和橘汁是佐餐佳饮。