榆叶有点微苦。榆叶都可以直接吃，榆钱微甜，榆叶稍苦，都有一种春天的清香。榆钱不但可以生吃、凉拌或者做菜，还可以混合着粮食，做成菜团、窝窝头、榆钱饭。吃起来清香满口，作家刘绍棠的小说《榆钱饭》中有精彩的介绍，看了之后，多年以来一直对榆钱饭有种念念不忘的执念。