乙醇提取物这个主要见于一些中药材的研究中，而且主要是植物药和动物药，就是这些药物的有效成分有一部分在水中的溶解度比较低，而在乙醇、氯仿、DMSO等有机溶剂中溶解度较高，那么就用乙醇等这些有机溶剂浸泡药物，溶解出目的组分后再回收乙醇基质，挥发乙醇基质后留取固相的目的组分就是乙醇提取物了。