茴香洗净,放入水中,加少许料酒焯水,焯好捞出过凉,盆中加1斤面粉,3克酵母,用温水边加边搅拌,搅拌至絮状揉成面团,盖上保鲜膜,醒发至两倍大,茴香攥干水分切碎,葱姜切末放进茴香中,肉馅放入锅中炒至微黄,放入料酒、生抽、蚝油、花椒粉、老抽、食用盐、鲜鸡汁,翻炒炒匀,放入茴香中搅拌均匀,面醒好