食材：斋鱼8条，姜1块，小葱3根，盐、食用油适量。

做法：

1、把斋鱼的鱼鳞刮干净。因为档主生意忙，鱼鳞不会刮得很干净的。回家我再刮一遍，然后用清水把每一条鱼肚子里黑色的东西冲洗干净。

2、把适量的油、盐撒在鱼身上，用手涂抹均匀，腌20分钟。

3、把姜切成丝，葱切成小段备用。

4、在锅里加入适量的水，大火烧开，放入蒸架。

5、在鱼身上铺上姜丝，放入锅中，盖上锅盖，大火蒸10～12分钟。

6、鱼蒸熟了，撒上葱花，就可以出锅了。