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将买回来的鸡清洗干净，然后斩成小块，备用。
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将姜洗干净，切成片，需要准备多点姜。备用。
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在锅里放入适量的油，将姜片放入油中，翻炒片刻。将切好的鸡倒入锅中，然后与姜片一起，继续翻炒片刻。
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往锅中放入适量的鱼露，盐和酱油，继续翻炒，将鸡肉上色。
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往锅中加入适量的水，以没过鸡肉为准，然后盖上锅盖焖煮。
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待锅里的水煮干后，鸡肉也就熟了，就可以出锅享用好吃的鸡肉啦。
姜焖鸡正宗做法
姜焗鸡
材料：土鸡整只
1、将生姜、香菜和葱的头茎切碎
2、加入酱油、花生油、盐焗鸡粉、少量盐，搅拌均匀，作为填充的酱料
3、先用酱油、鸡粉在土鸡表面轻刷一层，然后将上述酱料放入已掏空的土鸡腹中，压实
4、酱料填充完毕，可将剩余酱料浇汁在表面
5、高压锅底下放水，将土鸡和酱汁盘放入，盖锅开煮
6、高压锅开始放气时，焗25分钟，可以闻到香味为依据调整时间。这样的鸡肉口感偏软但不会烂
7、用勺子将土鸡腹中的酱料舀出，这时的酱料吸取了鸡汁，香气扑鼻。
8、将整鸡切块，浇上酱料酱汁。
