食材:白菜250克，盐5克，辣椒3根，生抽1勺，香醋1勺，香油半勺，香油少许。

做法:

1，将大白菜用清水洗净后，放入清水中加盐泡半个小时

2，半小时后将白菜用清水洗净后沥干，并切细

3，将切好的白菜加入盐后，并用手揉至白菜变色

4，两分钟倒掉多余的水分并加入辣椒丝，生抽，香醋，香油一起搅拌

5，拌匀后装盘即可食用

干辣椒拌白菜的做法

白菜取嫩帮

切成小条后，再切碎

入加了盐、鸡精的沸水中略焯

沥水捞出，加鸡精、盐略拌

锅中油烧热，入干红椒炸香

将炸好的辣椒油倒在盘中，拌匀食用