从市场占有率来说，烩面比板面的门店多。作为吃面食的区域，板面和烩面都差不多，都是用高汤下带面的主食，无非就是在用料和高汤熬制反应出来的口感上不一样。要是开个小店，我认为最重要的是找好的位置，人流量多或者流动人口多的地方，成功率就很高。