位于南充市营山县的营山板鸭较为正宗

营山板鸭精选膘肥肉厚、羽毛光亮的良种鸭。经过宰杀、去毛、密封、熏烤等多道工序。制成后色泽金黄、腊香四溢。尤为值得一提的是，营山板鸭鸭体正圆，头颈反顾，宛似团扇飞鸿。其二秀颈直伸，若鲲鹏展翅。吃起来肉质细腻，肥而不腻，口感外酥里嫩，是南充特有的美味佳肴。