食材:

牛肉500克，淀粉3勺，洋葱小半个，香菜适量，花生油2勺，胡椒粉2克，酱汁（酱油2勺，蚝油1勺，盐1克，糖10克，米醋2勺，姜蒜适量，香油1小勺）

步骤:

1、牛肉买回来后，清洗干净，用厨房用纸吸干表面水分，切成薄片，切牛肉刀一定要够快，牛肉也可以放入冰箱里冷冻20分钟再拿出来切，成形会更好。

2、切好的牛肉片里加入花生油，淀粉和胡椒粉抓匀腌制20分钟，这一步会让牛肉变得鲜嫩，不要省略哦。

3、烧开一锅清水，把牛肉片放入水里，快速地用筷子搅散开，看到牛肉变色后就可以捞出来了。

4、捞出来的牛肉放在碗里放凉，这时候可以准备一些酱汁。

5、洗干净的洋葱切丝，香菜切碎，好要准备好辣椒段和姜蒜末，喜欢辣的就多放油辣子。

6、把酱汁里的配料混合均匀，里面的盐一定要融化才能用哦。

7、把调料的所有配料倒入牛肉里面，拌匀后就可以摆盘上桌了。