冻肉烧烤怎么腌制

冻肉切好 放入一个蛋清（烤出来比较嫩多汁、不容易发干发柴）放入一些洋葱、料酒、姜片去腥和膻味，（这一步骤的操作主要就是能锁住肉里面的水分，能烤到外焦里嫩的关键）我腌羊肉就放这些东西，比较简单能体现原汁原味的基础上还能保证多汁。

2、其它的一些添加剂类的最好不要放了比如嫩肉粉、肉香粉、3A之类的对身体不好

3、还有一种是不需要腌制的烤至方法，这个要求必须要买到新鲜的羊肉无注水的所以看个人需求吧，因人因地而已

冻肉烧烤怎么腌制

首先，将冻肉放进热水中进行解冻。待肉解冻完成后晾干水分。

接着把冻肉切成小块，然后把切好的肉加入适量食盐、鸡精、味精、老抽、蚝油、孜然粉、花椒粉等调料，再用筷子搅拌均匀。

腌制1～2小时后，用竹签穿起来放在放锡纸的烧烤盘中，锡纸上刷层油。

最后，将烧烤盘放进烤炉中进行烤制。

冻肉烧烤怎么腌制

1、将猪里脊肉切成片，用姜、葱、精盐、味精、料酒腌渍入味，然后用铁签穿成串。

2、将水、淀粉、调成糊。加入蛋清，用筷子顺一个方向搅拌均匀，制成蛋泡糊。

3、炒锅上火，加入油烧至五成热，将肉串蘸上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸至外部焦黄，用刷子蘸香油刷一下，将辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可食用。

特点：色泽红亮、外焦里嫩，咸鲜香辣。

此法还可用炸羊肉串、火腿肠、素鸡等。

注意：如果以羊肉等为原料，可在调料中加入孜然，味道更美!