要。 1、火锅底料炒后更香。炒火锅底料时，不可以直接下锅，需要先放食用油，香葱和生姜进行爆炒，再放入火锅底料进行炒至融化，否则不易炒出香味，影响口感。
2、用火锅底料涮羊肉，牛肉和猪肉时，需要多涮30秒，避免肉质夹生。
3、涮白菜和生菜时间不要超过30秒，否则容易影响口感。
炒火锅底料时要放盐么
炒火锅底料时要放盐么
炒火锅底料食要放一些盐。因为火锅底料时要爆出香味儿。要搁一点点盐会进入入资入味。而且火锅底料放盐之后也不易变质变坏。所以说火锅底料炒时要放些许盐。火锅底料是在蒜火锅。放清汤之后，把火锅底料放入熬粥的火锅汤汁会很鲜美。然然后可以放火锅食材了。
