1、准备食材和卤料

2、鸡腿入开水锅中煮去血水

3、炒锅烧热加油，加入白糖

4、鸡腿逐个抹上红烧酱汁，待糖融化加入锅煎至金黄

5、翻煎另一面，两面金黄，下豆瓣酱翻炒

6、加水、酱油、盐和卤料，加盖，大火

7、当水烧开后，转火力为中档

8、当水基本烧干时，放入香葱，并取出卤料包

9、略微翻拌片刻，即可出锅装盘。