答:白萝卜的杆嫩时能吃。但白萝卜长杆后白萝卜就不生长了，严重影响白萝卜的品质和产量。白萝卜长杆是因为早春种早了遇到霜冻所致。所以如果不能大棚烤的话，需在谷雨时节温度上升时下种，如果结用大棚烤的话，清明前三天就可以下种。