有食盐、花椒粉、白糖、辣椒粉、白胡椒粉、白酒、生抽、红曲粉。

准备用料：如果猪腿肉是3000g、需要食盐70g、花椒粉30g、白糖50g、辣椒粉30g、白胡椒粉10g、白酒100g、生抽30g、红曲粉3g。