核桃树的树干高度，根据不同品种、核桃苗木规格、管理方式、树形需要。来综合确定。早实核桃品种比如辽核一号、香铃等，定干矮一点晚实品种比如日本清香，定干高一点人工操作的核桃园，定干矮一点机械化操作的大核桃园，定干高一点单纯果实生产的，定干低一点果材兼用的，定干高一点。一般来说，早实品种定干70-100公分晚实品种80-120公分。