胡萝卜包子馅的做法

用料

胡萝卜1个，面粉300克

哮母粉3-5克，温水1小杯

油5克，葱1颗

做法

1/10温水把发孝粉融化。

2/10加入面粉。

3/10揉成面块，盖上盖子2-3个小时进行发孝。

4/10发孝好的面取出来，排气，揉匀。

5/10分成若干个小份。

6/10压成面皮，包包子用。

7/10胡萝卜切碎，葱适量，也切碎。

8/10锅内放入油，七成热时放入葱和胡萝卜炒香。加入调料搅拌均匀就可以了。

9/10用面皮把陷包好就可以了，包好后放15分钟左右再蒸。

10/10热水蒸25分钟就行了

胡萝卜包子馅的做法

食材：面粉500克、胡萝卜4根、 酵母粉5克 、五花肉250克、 水250毫升 、葱2根、 十三香3克、 酱油5毫升、 料酒5毫升、 黄酱15毫升 、味精3克 、香油3克 、食盐适量

具体做法：

1、酵母放在面粉中，加入温水搅拌成絮状后揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好，在温暖的地方发酵至两倍大

2、发酵好的面团放在案板上排气后重新发酵至两倍大，发面团即完成

3、胡萝卜擦成茸，五花肉搅成馅，葱切碎备用

4、将肉馅放在器皿中，用筷子顺着一个方向快速搅打，边搅打边淋入少许清水，至搅打上劲

5、将胡萝卜茸、葱花和所有的馅料调料放在一起，顺时针搅拌上劲即可

6、将面团揉成长条后等分成大小均匀的面剂子，擀成皮后包入馅料，整形成包子形

7、蒸锅里注入水，篦子上铺笼布，大火烧至上气后将包好的包子放入，旺火足气20分钟

8、时间到后不要立即打开盖子，熄火后2分钟再打开，包子不回缩