答，，糯米粉发酸补救比较难。只能釆取一些间接措施，以减少糯米粉的浪费和损失。一是增加糯米粉的用量，利用一部分好糯米与酸糯米粉拌和，这样可以适肖改善原糯米粉的酸味。二是按照适当比例，在酸糯米粉中加八适量食用碱粉，让糯米粉重新发酵，通过这样处理可以有效地降低酸味。使得原糯米粉能正常食用。
糯米粉发酸怎么补救
糯米面发酸应该是发酵时间过长，可以加一点小苏打中和一下，这样可以减少糯米面发出的酸味，让口感变得好一些。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。糯米粉别名：糯米面。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。
糯米粉发酸怎么补救
糯米粉发酸了，弄一点温水放一点碱，然后倒进糯米粉里边嚼嚼，把它活晕了再醒发一会儿，如果不酸了就可以蒸了，希望这样能帮到你。
