制作的食材不同、口味不同、吃法不同。奶豆腐制作的食材为牛奶、羊奶、马奶，芝士一般指奶酪，也叫作干酪，制作的主要食材为鲜奶、乳酸菌、食用盐等。

奶豆腐的味道有的微酸，有的味甜，奶香味浓郁，包括生奶豆腐、熟奶豆腐。

芝士的味道包括酸、甜、咸等，可以用于制作芝士饼、芝士虾球等美食。