杉木锅盖用盐水，因为刚买的杉木锅盖很紧缝口是严丝合缝，要想用起来密封效果更好，没有丝毫热气外溢，所以干衫木锅盖必须放盐水中浸泡十小时以上，让整个杉木结构里里外外吸足了水分。

同时杉木板之间的竹销钉也会变得更紧密，不易松动，盖在锅口上密封效果更佳。