江苏省新农合注销流程如下：

已经参加新型农村合作医疗保险的参保人员需要注销参保信息的，应携带本人身份证复印件以及公司或单位出具的参加城镇居民医保或职工医保的证明(加盖公章)，到当地医疗保险管理中心办理相关注销手续。