凉拌汁更好吃一些。油醋汁就是油和醋的组合。味道单一，适合拌简单的小凉菜，很适合西餐拌沙拉，拌凉菜用。而凉拌汁味道是复合型的，里面调料也是丰富一些，用它拌荤菜素菜都可以。味道也比油醋汁要好要香，所以家庭拌凉菜还是选择凉拌汁。