in the mountains 指群山之中。加s表示不只一座山。

例句：

let，s go to the mountains. 让我们去爬山吧. 

1、加复数表示你们要爬的不止一座山，不管是不是特指.就算特指，加了复数也是指多个山

2、不加复数的话，the mountain表示说话人跟听话人都知道的那座山，这里是特指，而且是只爬这一座山.

所以，这句话也不用有疑惑~表现形式不同说明表达的意思也不同.

mountain是可数名词