用明火能够看到火焰的火，去烧水，当水沸腾时温度会达到100℃，这时候我们将火调小，然后让火焰的温度不断传递给锅中的水，让他一直处于这种沸腾状态，就可以保持水的恒温为100℃，假如需要其他温度，我们必须调节火焰，使用温度计测定和温。